Jacqueline Ratter-Rieck promovierte an der Radboud University, Nijmegen, Niederlande, wo sie den Einfluss Diabetes-assoziierter Faktoren auf den Metabolismus und die Funktion von Zellen des angeborenen Immunsystems in humanen Studien untersuchte. Seit 2020 ist sie als Postdoc in der Arbeitsgruppe "Inflammation" am Deutschen Diabetes-Zentrum tätig. Hier untersucht sie vor allem welche metabolische Veränderungen in Menschen mit Diabetes die Zellen des adaptiven Immunsystems beeinflussen und damit zu Komplikationen beitragen. Darüber hinaus ist sie zertifizierte Umweltmanagerin (FernUniversität Hagen) und setzt sich mit den Themen Klimawandel und Gesundheit, sowie Nachhaltigkeit auseinander.