Dr. Astrid Tombek studierte Ökotrophologie an der Technischen Universität München-Weihenstephan. Nach Abschluss ihres Studiums im Jahr 1997 ar-beitete sie am Institut für Diabetesforschung und im Schulungsteam des Krankenhauses München-Schwabing. Seit 1998 ist Dr. Astrid Tombek an der Diabetes-Klinik Bad Mergentheim tätig. Im Jahr 2001 promovierte sie und schloss 2003 die Weiterbildung zur Diabetesberaterin DDG ab. Neben ihrer Tätigkeit an der Diabetes-Klinik Bad Mergentheim hält Dr. Astrid Tombek regelmäßig Vorträge und ist seit als Dozentin an der dualen Hoch-schule Stuttgart. Sie ist aktives Mitglied in diversen Fachgesellschaften wie DDG, VDBE, ADBW, VDOE.