Dr. med. Peter von Philipsborn ist Wissenschaftler am Lehrstuhl für Public Health und Versorgungsforschung der LMU München. Im Mittelpunkt seiner wissenschaftlichen Arbeit stehen politische Maßnahmen für die Förderung gesunder und nachhaltiger Ernährungsweisen und -systeme. Er hat Medizin sowie Politik-, Wirtschafts- und Rechtswissenschaften in Freiburg, Buenos Aires, London und München studiert.