Sabine Baunach ist Ärztin mit einem klinischen Hintergrund zu Frauenheilkunde. Für viele Jahre arbeitete sie in humanitären und Entwicklungshilfe Kontexten zu Sexuell Reproduktiver Gesundheit, bevor sie sich ganz dem Themenkomplex Planetary Health gewidmet hat. Seither arbeitete sie national und international zu den Schwerpunktthemen Planetary Health Education, Frauengesundheit und Global Health. Sabine Baunach ist promovierte Ärztin und hat einen Master of Science in International Health.